长沙市场调查公司据17餐饮消费调查报告分析显示消费者变得越来越挑剔，无论是用餐环境、就餐体验、菜品特色以及价格设定都提出了更多的要求，互联网+也给餐饮行业带来了新机遇。随着消费主体的逐渐年轻化，为了顺应时代，餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化，从品牌定位、定价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。菜品上，从大而全逐渐转变为小而精，品牌需要年轻化、特色化来增强消费者的体验，营销方式也更偏向于内容化和社交化。

调查显示，80后/90年轻人群在餐饮整个用户层中占比接近七成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体。90后主要消费内容前五是烧烤、烘焙糕点、快餐、休闲茶饮、小吃。另外90后喜好新鲜感，十分愿意为创新产品买单。菜品、体验、营销中加入创新元素能得到90后更多的关注。

长沙市场调查公司据报告显示，消费者抱怨很多餐饮店不提供免费餐具和免费的纸巾。问卷中有512名受访者表明自己遇到过最低消费的霸王条款， 415位因为开瓶费问题发生过消费纠纷。网络订餐市场，也是市民反映问题的重灾区。其中，26%的受访者认为存在夸大宣传，占了投诉的第一位，设置各种使用条件、售后维权难等也是投诉重点。此外，有51%的受访者表示消费之前由服务员告知过具体的收费事项，22%的受访者表示在使用时才被告知收费事项，27%的则是在收费时才被告知，明码标价还需进一步规范。消费者对餐饮消费总体满意度为“一般”的占了43.68%，“比较满意”和“非常满意”的分别占比33.9%与9.48%，明确表示不满意的只占2.69%，餐饮行业的总体服务质量有所提升。